Pflanzenfleisch Die Blätter sind mehr als nur duftend, sie sind ein natürliches Superblatt, das in ganz Südostasien für Geschmack und Funktion verwendet wird.Sie werden häufig getränkt oder gemischt, um einen süßen, grünes Aroma und lebendige grüne Farbe.
Pandan, auch bekannt alsSchraubnadelblatt, ist ein duftendes Kraut, das in der südostasiatischen Küche weit verbreitet ist, nicht nur wegen seines süßen Aromas, sondern auch wegen seinernatürliche Wohlbefindensvorteile.
Obwohl sie aufgrund ihrer faserigen Beschaffenheit und ihres klebrigen Mundgefühls nicht häufig ganz gegessen werden, sind Pandanblätter oftmit einem Gehalt an Zellstoff von mehr als 10 GHTDer Extrakt wird dann in Desserts, Getränken und sogar in herzhaften Gerichten verwendet.
Ernährungsphysiologisch enthält der Pandan kleine MengenAntioxidantien und essentielle VitamineWie zum BeispielBeta-Carotin,Vitamin C,Thiamin (B1),Riboflavin (B2), undNiacin (B3)¥die zur Immunförderung und zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen, wenn sie regelmäßig in Lebensmitteln oder Tee konsumiert werden.
Ein wenig ist viel: Ein kleines Bündel frischer Blätter reicht aus, um einem Gericht Geschmack zu verleihen.Frische Blätter sind viel aromatisierter.als getrocknete oder gefrorene!